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Le riz est le principal produit agricole du pays - il occupe 70% de la population active. La politique de réformes économiques a considérablement intensifié sa production. Autrefois culture vivrière, la riziculture est devenue une culture de rapport pour le Vietnam, jusqu'alors importateur de riz. Dès 1989, le pays est devenu exportateur. Depuis 2004, le Vietnam est le deuxième exportateur mondial de riz.
Le delta du Mékong produit la moitié du riz vietnamien et la plus grande partie des exportations. Dans le Nord, le riz provient principalement du delta du fleuve Rouge. Sur les Hauts Plateaux, la culture du riz représente une activité importante pour les minorités ethniques, malgré un rendement relativement faible par rapport au reste du pays.
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