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Thé
Le thé cultivé au Nord est sans conteste le meilleur. Nettement plus corsé, il se vend presque toujours en vrac. Partout dans le pays, on sert toujours du thé aux invités dans les maisons ou les entreprises vietnamiennes.
L’art de déguster le thé fait également partie des grandes valeurs nationales.
Café
Le café vietnamien est excellent et celui provenant des Hauts Plateaux du Centre, autour de Buon Ma Thuot, est particulièrement réputé. Vous devrez certainement le diluer avec de l'eau chaude, car les Vietnamiens le préparent très fort et très sucré.
Bière
Si chaque région à sa marque de bière, la meilleure de toute se boit dans les bia hoi, les restaurants à bière. Comme sont nom ne l’indique pas, il s’agit également des restaurants où l’on souvent très bien. Pour s’en convaincre, il suffit de regarder les vastes salles pleines à craquer des bia hoi de tout le pays. La bière servie est une bière du jour, à la fois légère et au goût très plaisant.
Vins
L'appellation ruou est attribuée à une cinquantaine de variétés de "vins". Il s'agit pour la plupart de vins de riz, donc d’alcool. Venu le Têt, chaque famille confectionne le sien avec du riz jeune.
Le vin de raisin fait une entrée en force dans les restaurants chics. Si la production viticole naissante du Vietnam, ne rivalise pas encore en qualité avec les grands cépages européens, australiens ou sud-américains, elle n’en est pas moins prometteuse.
Boissons sucrées
On trouve partout de délicieux jus de fruits frais (nuoc ou sinh to), quelquefois mélangé à du yaourt. Le nuoc khoang kim boi est une excellente boisson nationale à l'agréable goût fruité.
Lait de coco
Rien de plus rafraîchissant quand il fait chaud qu'un lait de noix de coco (nuoc dua). Les noix de coco de Ha Tien dans le delta du Mékong sont connues pour la délicatesse de leur chair.
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