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Il suffit d’un petit tour au marché pour se rendre compte que le Vietnam regorgent de fruits, qua ou trai, plus savoureux les uns que les autres. On en trouve toute l'année, même si chacun à sa saison.
anone : également appelé pomme cannelle ce fruit, lorsqu'il est mûr, possède une chair molle
ananas : vert ou mûr, en salade, cuit ou au dessert, avec du sel ou du piment.
avocat : comme partout, en salade, ou dans un verre avec de la glace avec du sucre
banane verte : elle est généralement bien mûre et meilleure que la jaune
durian : composé de quartiers de couleur crème ; son odeur et son goût sont caractéristiques.
jaque : gros fruit aux quartiers de couleur jaune vif à la texture légèrement caoutchouteuse.
longane : petite boule juteuse à la peau brune
lychee : un peu plus gros et plus sucré que le longan
noix de coco : elle est préférée jeune, quand sa chair est gélatineuse et son lait plus frais.
mangue : verte ou mûre, elle est de tout les dessert
papaye : sa chair orange a le goût du melon, quand elle est bonne.
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